Je sice drobná, ale až po okraj naplněná dobrotami. Představujeme vám Vinotéku U Mouřenína. Co vše tu můžete koupit a jak rodinná firma vznikla? Čtěte s námi. A otevřete si k tomu třeba nějaké dobré víno.
„Naše rodina pochází z Opavy. Otec před několika lety koupil nejstarší dům ve městě. Pochází z 13. století a tehdy dostal jméno U Mouřenína. A právě tady jsme otevřeli svou první vinotéku,” popisuje vznik rodinné firmy Barbora Paličková, manažerka prodejen. Jméno zůstalo i dalším pobočkám vinotéky na Malé Straně a v Dlouhé ulici. Právě do prodejny v Dlouhé 39, která je součástí Gourmet pasáže a je otevřená více jak rok, jsme se podívali.
Barbora i celá její rodina se o víno vždy zajímala, someliérský kurz si mladá podnikatelka udělala ale až po otevření první opavské pobočky. Později procestovala celou Evropu a na vinicích vybírala vína, která by nabídla v České republice. Všechna tuzemská i zahraniční vína, která U Mouřenína uvidíte, Barbora osobně chutnala.
U Mouřenína najdete především malá rodinná vinařství, která ve velkých obchodních řetězcích nenajdete. Vinotéka je také jediným tuzemským dovozcem řady značek: mimo jiné šampaňského z vinařství Ouriet-Pature a italská vinařství La Parrina či Donnachiara.
V dřevěných policích se skví také tři značky koňaků z francouzské oblasti Grande Champagne, kde je nejlepší prostředí pro pěstování vinné révy odrůdy Ugni blanc.
SOUHRA CHUTÍ
Mimo vína U Mouřenína koupíte například i skleničky na různé druhy vína, které vyrobila sklárna ve Světlé nad Sázavou. Pokud si zrovna nejste jistí, jaká je ta pravá sklenka třeba na šumivé víno, personál prodejny vám ochotně se vším poradí. Milovníci delikates určitě ocení místní speciality: paštiky, marmelády či čokoládu k vínu. Vyrábí je Dan Syrový z Xoco Clubu. Byť se prodejny liší vzhledem, sortiment je ve všech třech pobočkách totožný. Vína z Vinotéky U Mouřenína můžete ochutnat například v restauraci Bellevue nebo Oyster baru.
Vína a další produkty můžete sice zakoupit také v e-shopu, ale nic se nevyrovná přímému ochutnání. „Věříme, že by zákazník měl víno vždy nejprve ochutnat. Musí vědět, co kupuje. Proto máme od každého druhu vína vždy jednu lahev otevřenou,“ říká Barbora. Zákazníci si U Mouřenína také mohou objednat soukromou degustaci ať už koňaků, či vín.
Vyškolený personál vinotéky vám také například poradí, jaká vína jsou dobrá na archivaci a zodpoví jakoukoliv otázku, která se týká vína. Věděli jste například, že kvalitní víno se vůbec nepozná podle toho, zdali je uzavřeno korkem, nebo šroubovacím víčkem? A že byste se nikdy při výběru vína neměli řídit tím, jak vypadá etiketa? Také byste si měli dát pozor, zdali znáte původ vína. Mezi vinaři se rozšiřuje nový nešvar: vydávají se za moravské vinařství, ale hrozny dovážejí třeba z Moldávie.
Barbora se také snaží zákazníkům vysvětlit, proč se ceny některých vín pohybují výš, než jsou zvyklí. „Mnoho vinařství používá barriquové dubové sudy, které jsou velice drahé. Víno z nich je skvělé a cena pochopitelně vyšší. Dražší vína se také většinou dělají z ručně sbíraných hroznů, které firma vypěstovala na vlastní vinici. Větší firmy sice někdy víno prodávají levněji, často ale hrozny skupují,“ vysvětluje.
Prodejna v Dlouhé ulici je sice ze všech třech poboček nejmenší, o to větší ale byla výzva prostor zajímavě pojmout. Srdcem místnosti je dubový stůl, u kterého si můžete vychutnat svou skleničku. „Na náš jediný stůl dělají lidé dokonce i rezervace,“ vypráví Barbora. Posedět lze i, u tří stylových dubových sudů v krásném prostoru pasáže. „Zákazníci se naučili využívat pasáže, kde najdou spoustu jídla na jednom místě. Občas se u nás posadí někdo s chlebíčkem, ke kterému si dá sklenku vína,“ vypráví Barbora.
Nábytek ve všech prodejnách vyrobil totožný tým stolařů. Instalaci dřevěných regálů za výlohou v Dlouhé vymyslel otec Barbory. Křišťálový lustr pochází od francouzské značky Sia.
A favorit samotné Barbory Paličkové? „Miluji suchá vína, zvlášť ta od vinařství Domaine-Pinson z obce Chablis,“ říká. U zákazníků prý zase vedou produkty alsaského vinařství Domaine du Moulin de Dusenbach hlavně pro příznivý poměr kvality a ceny. Přijdete ochutnat?
Jaký je Váš názor?
Související články
Café Level – o stupeň lepší kavárna 
Kouzelná prodejna vína jménem Enoteca Aroma 
Veltlin: Autentická atmosféra v Karlíně 
Autor:
Přidejte se k Insidecor komunitě...
Insidecor
Insidecor na Instagramu