Podnik Bacaro na jinak rušných Vinohradech svým zákazníkům nabízí nejen klidnou oázu a dobré víno – kreativní majitel mu navíc vdechl designovou duši. Černá, bílá a dřevo je nadčasová kombinace, která nás nikdy nepřestane bavit.
„Bacaro vzniklo jednoduše z nadšení pro dobré víno a jídlo,“ otevírá náš rozhovor majitel podniku Martin Kukačka. Název Bacaro pochází z Benátek, kde se tímto názvem oslovovali malí vinaři, kteří se sjížděli na náměstí Sv. Marka prodávat kvalitní italské víno i malé pochutiny. Prodávající venkovani si časem vybudovali i malé lokály, kterými je právě tento podnik na pražských Vinohradech inspirován.
„K Itálii jednoznačně tíhnu, italská vína jsou má nejoblíbenější, proto jsem měl o charakteru baru jasno,“ říká Martin. Ani s vybavením interiéru, které se nese v minimalistickém duchu, příliš neváhal: „Bílá a černá barva je elegantní klasika. Dřevo jsme zvolili pro zateplení, protože přírodní prvky jsou pro mě důležité.“
Na stěnách je černá tabulová barva, na kterou se dá psát křídou stejně jako na tabuli. Dominantou interiéru je stěna plná vín, lemovaná dubovými poličkami. Černý klavír navozuje příjemnou atmosféru a zároveň se stává solitérem.
Díky jeho firmě Process je dubový bar i lavice vyrobena na míru, stejně jako velká terasa. „Pro naše hosty je velká terasa se slunečníky oázou. Nedoléhá sem hluk tramvaje a v srpnových parnech tu bylo vždy o pár stupňů méně,“ svěřuje se Martin.
Černé barové židličky se majitel rozhodl pořídit v TONu. Venkovní bílé pohovky Bubble Club a židle Masters v Kartellu. Truhlíky na květiny vyrobil majitel kreativně z palet.
„Jsme mladý podnik a zatím se rozhlížíme, jaké jsou naše možnosti. Do budoucna plánujeme pořídit Piaggio Ape, což je italská tříkolka, ve které bychom mohli po okolí rozvážet ochutnávky vína,“ prozrazuje majitel.
Podnik si od svého otevření v lednu získal srdce místních pro svůj pečlivý výběr italských vín, které je těžké jinde sehnat: „Naše víno pochází z malých italských vinařství, kde kvalita vítězí nad kvantitou a sériovou výrobou,“ říká Martin a jeden ze zaměstnanců k tomu dodává: „Momentálně je velmi oblíbené lehce šumivé Chardonnay od vinařství Valent, nebo Vistorta Merlot, červené víno z vinařství, jež patří knížecí rodině. Na současné verzi tohoto vína se pracovalo 39 let a v každém víně je hrozen ze 300 let starého keře.“ Kromě nabídky vín návštěvníka jistě zaujmou pochutiny, od sýrů po výběrové šunky.
Podnik Bacaro je díky své velké terase ideálním místem pro letní posezení. A co osvěží lépe, než vychlazené kvalitní víno? Svěží je kromě občerstvení i samotný prostor. Minimalistická černobílá, zateplená dubovým dřevem, je nadčasová a zákazníkům nabídne ideální zázemí pro příjemně strávený večer.
Jaký je Váš názor?
Související články
Love Kidó: Inspirace a klid v každém koutu 
Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří 
Phill's Twenty7: Obnažené bistro 
Když Alchymista čaruje 
Monolok: Tichá i živá kavárna 
Autor: 
Přidejte se k Insidecor komunitě...
Insidecor
Insidecor na Instagramu