Milovníci kávy a designu, zbystřete. V centru Prahy v Karlově ulici se otevřela kavárna, která potěší jak vaše chuťové, tak zrakové smysly. Kafe Damu, to je především nádherný prostor, který má díky spojení s jednoduchým vzdušným nábytkem konečně šanci odhalit všechen svůj půvab.
V prostorách dnešního Kafe Damu se po dlouhá léta nacházel podnik Disk Café, který byl určen hlavně pro studenty DAMU, kteří zde trávili čas mezi přednáškami, ale čas od času v nich probíhala také divadelní představení. V prostoru vládly divoké barvy, jež s kombinací pestrobarevných prvků zaměstnávaly veškerou pozornost návštěvníků a nedávaly prostor k obdivování místnosti, která má sama o sobě co nabídnout.
původní interiér Disk Kafé
Kafe Damu se rozhodlo jít naprosto opačnou cestou – harmonickou a minimalistickou. Za současnou kavárnou stojí od stropu až po podlahu trojice mladých lidí, kteří spojili své rozličné dovednosti a odhodlali se zařídit vše sami a po svém - Ha Thanh, čerstvá absolventka scénografie na DAMU, Martin, světelný designér a spoluzakladatel Spitfire company a jeho bratr Lukáš, jeden z majitelů firmy Archvegetal a kavárny Panorama v Turnově. Doplňuje je manažer provozu Petr, vystudovaný kunshistorik.
Původně chtěli spolupracovat s designéry a i když spousta z nich měla výborné nápady, zadavatelům se zdály pro prostor nevhodné. Další návrhy se ukázaly jako příliš drahé či zbytečně pompézní: „Byl tu jeden návrh s barovými stoličkami vysokými snad dva metry. Byly krásné, ale nedovedu si představit, jak bychom do té výšky podávali kávu,“ vysvětluje Ha Thanh, proč se nakonec rozhodli vše navrhnout a zrealizovat pouze svými silami.
„Nechali jsme původní prostor, aby nás sám vedl a inspiroval nás,“ pokračuje Ha Thanh. Při výběru barev se sice chvíli probírali barevnou škálou, nakonec ale nechali zvítězit bílou. Ta prostoru vévodí a dává kontrastně vyniknout černým mramorovým sloupům. Štukaturu na stropě decentně zvýrazňují šedé plochy.
Při výběru nábytku se čtveřice držela hesla „méně znamená více“. Židle a stolky pocházejí z turnovského truhlářství Huk. „Židle jsme nechávali čtyřikrát předělávat, dokud nebyly dokonalé a přímo podle našich představ,“ svěřuje se Petr. Střed kavárny předělují dva dlouhé zahradní stoly s lavicemi. Jsou určeny hlavně početnějším návštěvníkům, ale zároveň otevírají prostor k seznámení.
Vybírání pohovky byl oříšek. Tvůrci se chtěli vyvarovat těžkých velkých gaučů, které by snadno narušili kýženou lehkost. Dlouho se jim nedařilo sehnat tu "pravou", proto si ji navrhli sami. Záda jsou zhotovena z překližky a jsou pokryta na míru čalouněnými matracemi. Zvolená barevnost bílé a pastelově modré jemně hraje s ostatními barvami kavárny, aniž by na sebe zbytečně poutala pozornost, jednoduchá konstrukce zase prostor nijak nedusí.
V kavárně přece jen jeden výrazný prvek najdeme. Zprvu obyčejný bar se stal nepřehlédnutelným solitérem – tvoří ho totiž zeleň. Sami majitelé ho označují za chloubu kavárny. Za tímto nápadem stojí firma Archevegetal, jejíž spolumajitel je již zmiňovaný Lukáš. Tato firma funguje od roku 2013 a díky speciální technologii dokáže přinést zeleň všude tam, kde chybí – v podobě zelených stěn, které majitelé přirovnávají k divoké zahradě otočené o 90°. „Spousta lidí si na bar při příchodu šáhne, aby se přesvědčila, že se skutečně jedná o živé rostliny,“ dodává Lukáš.
Původně měla baru na druhé straně místnosti oponovat ještě celá zelená stěna; kvůli problémům s přívodem vody na zalévání květin se od nápadu muselo upustit. Majitelé se ale nevzdávají, takže stěna možná v budoucnu ještě vyroste.
Kafe Damu nabízí i spoustu menších a zábavných detailů, které, jak tvůrci říkají, vznikly náhodou a za pochodu. Jedním z nich jsou velké, bodovkou nasvícené hodiny nad barem, tvořené jen ze strojku a jednoduchého černého ciferníku. Jeden z příkladů, že kreativitě majitelů se meze nekladou.
Další prvek, který stojí za zmínku, jsou cívky a kabely, které vyčnívají ze stěny. Martin k tomu říká: „Před otevřením jsme s nimi už nestihli nic udělat. A reakce lidí nás překvapily – kabely se jim líbily a brali je jako součást designu. Proto jsme je jen lehce esteticky pokroutili a nechali je na místě.“
Stejně jako ostatní vybavení, i světelná složka se drží ve zvolené lince minimalismu – každý stolek je nasvícený jedím bodovým světlem, zavěšeným u stropu n alankovém systému vlastní výroby. Rámy oken podsvěcují LED diodové pásky, které umocňují monumentalitu více jak pětimetrového stropu. Martin k tomu dodává: „Přátelé čekali, že se tu jako light designér vyřádím a bude to tu zářit a blikat. Stejně jako ostatní složky prostoru jsme však i světla zvolili nadčasové a neutrální.“
Kavárna od svého otevření zatím sklízí mnoho pozitivních reakcí, jak z hlediska atmosféry, tak i funkčnosti a provozu. Inspirace zde dýchá nejen z prostoru, ale i z návštěvníků samotných. „Začala se nám sem stahovat divadelní subkultura z Prahy 1 a i mezi personálem najdete samé umělce – máme tu studenta literatury nebo typografie,“ směje se Ha Thanh. Na provozu se podílejí všichni – Ondra, barista, se stará o hudební dramaturgii kavárny a Vojta, hlavní barman, navrhuje plakáty k akcím.
Sami majitelé označují Kafe Damu za schizofrenní podnik – odpoledne funguje jako kavárna, v poledne, kdy se z učeben přihrnou hladoví studenti, se mění v buffé, poté opět nastupuje kavárenský provoz, který večer vystřídá bar. „Pořádáme tu koncerty, přesunutím stolů nám vznikne i malá tančírna,“ vypráví o využití kavárny Ha Thanh. Jediný problém je akustika – kvůli kamenné podlaze a otevřenému prostoru se zvuky rozléhají po celé místnosti. Do budoucna je proto v plánu patro umístěně mezi sloupy, které by sloužilo jako klidová zóna pro studenty, ale zároveň by výrazně pomohlo právě akustice.
Tou nejdůležitější složkou každé kavárny je samozřejmě především sortiment. S tím si majitelé dali stejnou práci, jako s interiérem.„Trend současné kávy je míň pražení, čímž dostává káva kyselou chuť. My však jdeme střední cestou, pohybujeme se někde mezi Itálií, kde se káva praží víc a mezi Německem, kde jsou trendy právě kávy s kyselinkou. Odtud naše káva i pochází – odebíráme ji z pražírny Bühler Kaffee,“ říká Lukáš. Minimalistický design „studentského podniku“ skýtá maximalistickou, nadstandardní nabídku. Dopoledne sem lidé přichází za dobrou kávou a domácími limonádami, večer si dají některé z piv na pípě (pravidelně se tu střídá jeden pivní speciál), sklenku vína, nebo rovnou některou z pečlivě vybíraných lahví. Za barem na polici má pak své místo arzenál výběrového alkoholu.
Kafe Damu nabízí i dorty. Pověst si už stihl získat čokoládový „dort od naší mámy“, který opravdu pochází z kuchyně maminky Lukáše a Martina: „Jednou ho ochutnala ve Francii a zamilovala se do něj. Několik měsíců proto zkoušela, experimentovala, ladila, až se jí povedlo upéct dort s totožnou chutí.“
Kafe Damu velmi zdařile demonstruje tvrzení, že design se nemusí rovnat jen nábytku a doplňkům zvučných jmen vyžadujících velkou investici. V tomto prostoru se snoubí jednoduchost s kreativitou a hravými prvky. Prostor je však pečlivě promyšlený, nic v něm nechybí ani nepřebývá. Prim hrají černobílé kombinace a minimalismus dýchá z každého koutu, kavárna však působí útulně a svěže. Kafe Damu můžete sledovat na jejich facebooku, lépe ale uděláte, když vyrazíte do Karlovy ulice na obhlídku. Můžeme vám zaručit, že nebudete hltat pouze čokoládový dort - do sytosti se zde najíte i očima.
Jaký je Váš názor?
Související články
Phill's Twenty7: Obnažené bistro 
Bistro No. 19: Designové produkty jako předkrm, výstava jako zákusek 
Když Alchymista čaruje 
Monolok: Tichá i živá kavárna 
Cafedu: nonstop studovna s vůní kávy 
Autor:
Přidejte se k Insidecor komunitě...
Insidecor
Insidecor na Instagramu